かぼちゃの肉巻き天

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…８枚(約160g)
• 下味
• 　・粉ざんしょう、塩…各少々
• まいたけ…１パック(約100g)
• かぼちゃ(７mm幅のくし形切り)…４切れ(約120g)
• 大根おろし…適量
• レモンのくし形切り…２切れ
• ころも
• 　・小麦粉…50g
• 　・マヨネーズ…大さじ1/2
• 　・冷水…70ml
• ・揚げ油、しょうゆ

作り方

1. まいたけは４等分に分ける。肉は広げて、片面に下味をふる。かぼちゃ１切れずつに、肉１枚ずつをくるくると巻きつける。まいたけも1/4量ずつに肉１枚ずつを巻く。

   

2. ころもの材料を混ぜ合わせる。揚げ油を低温(約160℃)に熱し、１のかぼちゃとまいたけを、それぞれころもにくぐらせて入れる。途中上下を返し、３〜４分かけてころもがうっすら色づくまで揚げ、最後に火を強めて約30秒カラリと揚げ、取り出して油をきる。
3. 器に盛り合わせ、レモンと、大根おろしにしょうゆ適量をかけて添える。