酸辣湯(サンラータン)【by 伊藤朗子さん】
57kcal
1.4g
材料(2人分)
しいたけ…1枚
絹ごし豆腐…1/4丁
とりささ身…1本
下味
・塩、酒…各少々
・片栗粉…小さじ1/2
水…2カップ
とりガラスープの素…小さじ1/2
酒…大さじ1/2
しょうがのせん切り…1/2かけ分
赤とうがらしの小口切り…少々
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ1 1/2
塩、こしょう…各少々
絹ごし豆腐…1/4丁
とりささ身…1本
下味
・塩、酒…各少々
・片栗粉…小さじ1/2
水…2カップ
とりガラスープの素…小さじ1/2
酒…大さじ1/2
しょうがのせん切り…1/2かけ分
赤とうがらしの小口切り…少々
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ1 1/2
塩、こしょう…各少々
作り方
- しいたけは軸を除いて薄切り、絹ごし豆腐は7mm四方の棒状に切る。とりささ身は薄いそぎ切りにし、下味をもみ込む。
- 鍋に水、とりガラスープの素、酒、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて火にかけ、煮立ったら酢、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。
- ささ身を1切れずつ加え、再び煮立ったらしいたけ、豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、好みでラー油をかけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
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