牛しゃぶの中華サラダ

材料（２人分）

牛ロースしゃぶしゃぶ用肉
　200g
チンゲン菜
　２株
れんこん
　大1/2節(約100g)
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　少々
　・しょうゆ、オイスターソース、ごま油
　　各小さじ２
　・しょうが汁
　　大さじ1/2
　・水
　　1/4カップ

• 牛ロースしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• チンゲン菜

  ２株

• れんこん

  大1/2節(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・しょうゆ、オイスターソース、ごま油

  各小さじ２

• 　・しょうが汁

  大さじ1/2

• 　・水

  1/4カップ

1. 1

   鍋に水３カップを入れて強火にかける。チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元は六つ割りにする。れんこんは５mm厚さの半月切りにする。鍋の湯が沸騰したられんこんを約２分ゆで、チンゲン菜も加えてさらに約２分ゆでてともにざるに取り出し、水けをきる。

2. 2

   続けて鍋に水２カップを加え、弱火にする。牛肉を１枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに上げる。

   

   牛肉をゆでるときは、湯の温度が高いとかたくなるので、水を加えて温度を下げてからゆでて。

3. 3

   ボウルに１、２を入れ、合わせ調味料を加えてあえる。

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