豚きのこハンバーグ【by コウケンテツさん】

豚きのこハンバーグ【by コウケンテツさん】

コウケンテツさんのフライパンおかず

ソースのバターの香りが、肉汁のうまさを引き立てる!

1人分:

641kcal

1.6g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    きのこクリームソースのマッシュルームは四つ割りにする。

  2. 2

    肉だねを作る。ボウルにパン粉、牛乳を入れてふやかす。残りの材料を加え、粘りが出るまで手で練り混ぜる。2等分にし、キャッチボールの要領で左右の手にたたきつけるようにして空気を抜く。平たい楕円形に整え、まん中を指で軽くへこませる。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2を並べ入れる。途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで2〜3分焼く。水1/2カップを加えてふたをし、4〜5分蒸し焼きにして、器に取り出す。

    多めの水で、ふたをして蒸し焼きにする。厚みがあるハンバーグも、中までふっくら火が通る。

    多めの水で、ふたをして蒸し焼きにする。厚みがあるハンバーグも、中までふっくら火が通る。

  4. 4

    きのこクリームソースを作る。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、中火にかける。1を入れ、しんなりとするまで炒める。残りの材料を加え、混ぜながらとろみがつくまで1〜2分煮る。

  5. 5

    3に4をかけ、こしょう適量をふる。好みでパセリをのせても。

プロのひとこと

豚ひき肉だけのハンバーグって、実はすっごくジューシーでおすすめ(レシピ作成・調理:コウケンテツ)

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