サーモンと卵のテリーヌ

材料（直径7.5cmのプリン型３個分）

スモークサーモン
　６枚
温泉卵
　３個
ズッキーニ
　1/3本
粉ゼラチン
　５g
コンソメスープ
　・洋風スープの素(固形)
　　１個
　・塩
　　少々
　・水
　　１カップ
・塩

• スモークサーモン

  ６枚

• 温泉卵

  ３個

• ズッキーニ

  1/3本

• 粉ゼラチン

  ５g

• コンソメスープ

• 　・洋風スープの素(固形)

  １個

• 　・塩

  少々

• 　・水

  １カップ

• ・塩

1. 1

   ズッキーニは皮むき器でリボン状に薄くスライスし、塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。

2. 2

   水大さじ３にゼラチンをふり入れてふやかす。鍋にコンソメスープの材料を入れて温め、火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、ゴムべらで混ぜる。ボウルに移し、別のボウルに氷水を張って重ね、とろみがつくまでよく混ぜて、ゼラチン液を作る。

   

   
3. 3

   プリン型の側面にズッキーニとサーモンを1/3量ずつぐるりと張りつけ、ゼラチン液少々を注ぐ。温泉卵を１個ずつ入れ、残りのテリーヌ液を等分に注ぐ。

4. 4

   冷蔵室で２時間以上冷やし固め、型からはずす。

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