せりたっぷり肉豆腐
時短でラク
376kcal
1.4g
10min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
絹豆腐…小１丁(約200g)
せり…４本(約100g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・ごま油
絹豆腐…小１丁(約200g)
せり…４本(約100g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・ごま油
作り方
- せりは５cm長さに切り、豆腐は６等分に切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまでさっと炒め、いったん取り出す。
牛肉は、ごま油で炒めるとこうばしさが出て、味にコクが出る。炒め過ぎはかたくなるので注意。 - 土鍋または鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、２、豆腐を加え、弱めの中火にして約５分煮て火を止める。せりを加え、ふたをして約１分余熱で火を通す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
食材の扱い方・ポイント
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- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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