えびの塩焼きそば

材料（２人分）

「野菜炒めミックス」
　200g
えび
　10尾
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/3
　・酒
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• 「野菜炒めミックス」

  200g

• えび

  10尾

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/3

• 　・酒

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

「野菜炒めミックス」の作り方

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れ、竹串で背わたを除く。中華麺は袋に竹串で穴をあけ、電子レンジで約１分加熱する。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、「野菜炒めミックス」を凍ったまま入れて炒め、油が回ったらいったんざるにあけ、汁けをきる。

   

   野菜炒めミックスは炒めたあとにいったん取り出し、ざるにあける。汁けをきると、麺が水っぽくならない。

3. 3

   フライパンをきれいにして、油大さじ1/2を中火で熱し、えびを入れて炒める。えびの色が変わったら中華麺を加えてほぐれるまで炒める。２を戻し入れてさっと炒め、合わせ調味料も加えて炒める。

4. 4

   器に盛り、こしょう適量をふる。

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