いろいろ野菜の回鍋肉(ホイコーロー)

材料（２人分）

「野菜炒めミックス」
　200g
豚もも薄切り肉
　150g
しょうがのせん切り
　1/4かけ分
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　少々
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/4
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・みそ
　　大さじ1/2
　・砂糖、酒
　　各小さじ１
・サラダ油

• 「野菜炒めミックス」

  200g

• 豚もも薄切り肉

  150g

• しょうがのせん切り

  1/4かけ分

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・みそ

  大さじ1/2

• 　・砂糖、酒

  各小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を中火で熱し、野菜炒めミックスを凍ったまま入れて炒める。油が回ったらいったんざるにあけ、汁けをきる。

   

   野菜炒めミックスは凍ったままさっと炒めると、野菜のシャキシャキ感が損なわれない。

3. 3

   フライパンをきれいにして、油大さじ１弱を熱し、豚肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったらしょうがを加えてさっと炒め、２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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