さっぱり塩肉じゃが

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
じゃがいも
　２個
長ねぎ
　1/2本
にんじん
　1/2本
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・みりん
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ１
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  100g

• じゃがいも

  ２個

• 長ねぎ

  1/2本

• にんじん

  1/2本

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   じゃがいもは四つ割りにし、ねぎは３cm長さに切る。にんじんは一口大の乱切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ１を中火で熱し、牛肉、１を入れて肉の色が変わるまで炒める。

   

   肉と野菜を一緒に炒めて、素材のうまみを引き出してから煮る。

3. 3

   煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして、じゃがいもがやわらかくなるまで約20分煮る。汁ごと器に盛り、好みで三つ葉をのせても。

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