牛肉とパプリカのロールカツ
228kcal
0.5g
材料(2人分)
- 牛もも薄切り肉…6枚(約120g)
- 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個
- 万能ねぎ…6本
- 水溶き小麦粉
- ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
- ・パン粉、塩、こしょう、サラダ油
牛もも薄切り肉…6枚(約120g)
赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個
万能ねぎ…6本
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
・パン粉、塩、こしょう、サラダ油
赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個
万能ねぎ…6本
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
・パン粉、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- フライパンにパン粉20gを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら3分〜3分30秒いり、きつね色になったらバットに取り出す。
- パプリカは縦細切りにする。万能ねぎは、パプリカと同じ長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。牛肉1枚を広げ、手前にパプリカ、万能ねぎを1/6量ずつのせてくるくるとしっかり巻く。同様にあと5個作る。
- 1のフライパンをきれいにし、油をひかずに2を巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ1を入れてふたをし、中火にかける。約3分蒸し焼きにし、バットに取り出して、約5分おいて粗熱をとる。
- ペーパータオルで水けを拭き、水溶き小麦粉の材料を混ぜてスプーンで全体にぬる。1のパン粉を全体にまぶし、手でしっかり押さえる。
- 3のフライパンをきれいにし、油小さじ1を弱めの中火で熱する。4を、フライパンに油をぬり広げるようにして並べ入れる。時々転がしながら、約4分焼く。
- 斜め半分に切って器に盛り、好みでヨーグルトタルタルを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
【ヨーグルトタルタル】カロリー1人分7kcal、塩分1人分0.3g
材料と作り方(2人分):玉ねぎのみじん切り、プレーンヨーグルト各大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を混ぜる。
食材の扱い方・ポイント
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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