主菜
副菜
汁もの
牛肉とパプリカのロールカツの作り方
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1
フライパンにパン粉20gを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら３分〜３分30秒いり、きつね色になったらバットに取り出す。
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2
パプリカは縦細切りにする。万能ねぎは、パプリカと同じ長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。牛肉１枚を広げ、手前にパプリカ、万能ねぎを1/6量ずつのせてくるくるとしっかり巻く。同様にあと５個作る。
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3
１のフライパンをきれいにし、油をひかずに２を巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ１を入れてふたをし、中火にかける。約３分蒸し焼きにし、バットに取り出して、約５分おいて粗熱をとる。
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4
ペーパータオルで水けを拭き、水溶き小麦粉の材料を混ぜてスプーンで全体にぬる。１のパン粉を全体にまぶし、手でしっかり押さえる。
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5
３のフライパンをきれいにし、油小さじ１を弱めの中火で熱する。４を、フライパンに油をぬり広げるようにして並べ入れる。時々転がしながら、約４分焼く。
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6
斜め半分に切って器に盛り、好みでヨーグルトタルタルを添えても。
キャベツとコーンのマヨカレーあえ
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1
キャベツは、手で小さめの一口大にちぎる。ホールコーンは缶汁をきる。
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2
ボウルにカレー粉少々、マヨネーズ大さじ１、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、１を加えてあえる。
おろしにんじんサラダ
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1
にんじんドレッシングの材料を混ぜ合わせる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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2
器にレタスを盛り、にんじんドレッシングをかけ、こしょう適量をふる。
たっぷりアスパラガスとベーコンのスープ
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1
アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、１cm長さに切る。ベーコンは１cm幅に切る。
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2
鍋に油小さじ１を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。香りが立ったら水２カップを加え、煮立ったらアスパラガス、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、約１分煮る。
豆腐の冷たいスープ
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1
小鍋に水とスープの素、塩小さじ1/3、こしょうを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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2
オクラは塩少々を加えた熱湯(分量外)でさっとゆでて、小口切りにする。
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3
ミキサーに豆腐と１を入れ、かくはんする。なめらかになったら、味をみて塩で味をととのえ、器に盛って２をのせ、ごま油をかける。
●ミキサーがない場合は、ボウルに豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜてから、スープを少しずつ加えては混ぜて。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
228kcal
