大根と手羽のおでん風

材料（２人分）

大根
　1/2本
大根の葉
　適量
とり手羽中
　４本(約250g)
昆布(25×６cm)
　２枚
煮汁
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・水
　　２　1/2カップ

• 大根

  1/2本

• 大根の葉

  適量

• とり手羽中

  ４本(約250g)

• 昆布(25×６cm)

  ２枚

• 煮汁

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・水

  ２　1/2カップ

1. 1

   昆布は水にさっとくぐらせ、しばらくおいてしんなりさせる。端から結び目を作っては切り、結び昆布にし、約10個作る。大根は1.5cm厚さの半月切りにする。

   

   だしをとる昆布を結び昆布にして具としても食べる。昆布は水でふやかし、端から結んで切っていく。

2. 2

   手羽中は骨の間に包丁を入れて縦半分に切り、熱湯で約１分ゆでて湯をきる。

3. 3

   鍋をきれいにし、１、２、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらアルミホイルなどで落としぶたをして約15分煮る。

4. 4

   大根の葉を１cm長さに切って加え、さらに３〜４分煮る。

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