とり手羽と大根のおでん

318kcal
3.4g
50min
とり手羽と大根のおでん
とり手羽と大根のおでん

藤田千秋さんのレシピ

寒い日はやっぱりおでん! とり手羽と昆布から出ただし汁が大根に染みておいしい!

材料(2人分)

とり手羽元…4本
ちくわ…1本
大根…10cm
こんにゃく…1/2枚
昆布…5cm
・酒、しょうゆ、みりん、塩

作り方

  1. 手羽元は水からゆで、流水で洗って 水をきる。大根は厚みを6つに切る。こんにゃくも水からゆで、スプーンで一口大にちぎる。ちくわは長さを半分に切り、さらに斜め半分に切る。
  2. 鍋に水4カップ、昆布、1の手羽元と大根を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除いて残りの材料を加え、弱火にして20〜30分煮る。
  3. 酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1 1/2、塩適宜で調味し、さらに約20分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤田千秋
藤田千秋
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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