しょうが風味の信田煮
425kcal
2.2g
40min
材料(2人分)
牛ひき肉…150g
油揚げ…2枚
オクラ…6本
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
卵…1/2個分
煮汁(だし汁1カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/3)
片栗粉…大さじ1と1/2
酒、しょうゆ
油揚げ…2枚
オクラ…6本
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
卵…1/2個分
煮汁(だし汁1カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/3)
片栗粉…大さじ1と1/2
酒、しょうゆ
作り方
- ボウルに肉を入れ、ねぎとしょうがをみじん切りにして加える。卵、酒、しょうゆ各小さじ2、片栗粉も加え、粘りが出るまで混ぜる。油揚げは菜箸で表面をしごいてから熱湯をかけて油を抜き、長い1辺を残して切り開く。オクラはがくをむく。
- まな板に油揚げ1枚を広げて片栗粉を小さじ1/2(分量外)をふり、1の肉を半分のせ、向こう端を約2cm残してのばす。手前から巻き、最後をようじで2カ所、縫うように留め、長さを半分に切る。もう一枚も同様に。
- 鍋に煮汁を合わせて入れ、2を並べて落としぶたをし、沸騰したら弱火で10分煮てオクラを加える。さらに5分煮て火を止め、ようじを取って半分に切り、オクラと盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!