菜の花のいり卵スパゲティ

材料（２人分）

溶き卵
　３個分
粉チーズ
　大さじ４
菜の花
　１束
スパゲッティ
　160g
・塩、オリーブ油、こしょう

• 溶き卵

  ３個分

• 粉チーズ

  大さじ４

• 菜の花

  １束

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   菜の花は４cm長さに切る。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったら取り出す。

   

   いり卵はスパゲッティと混ぜるときにほぐすので、いる際は菜箸で大きく混ぜる程度でＯＫ。

3. 3

   スパゲッティがゆで上がる２分前に菜の花を加えてゆでる。ともにざるに上げて湯をきり、鍋に戻し入れる。オリーブ油大さじ２、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう少々、２を加え、卵をくずしながら混ぜる。器に盛り、好みでさらに粉チーズをふっても。

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