パセリたっぷりきのこスープ
51kcal
1.9g
材料（２人分）
- えのきたけ…１袋(約100g)
- しいたけ…４枚
- にんにくのみじん切り…１片分
- パセリのみじん切り…２枝分
- 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
- ・オリーブ油、塩、こしょう
えのきたけ…１袋(約100g)
しいたけ…４枚
にんにくのみじん切り…１片分
パセリのみじん切り…２枝分
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう
しいたけ…４枚
にんにくのみじん切り…１片分
パセリのみじん切り…２枝分
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- えのきたけは長さを３等分にし、ほぐす。しいたけは軸を除いて薄切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、約１分炒める。香りが立ったら１を加えて中火にし、しんなりするまで炒める。
- 水２カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、沸騰したらアクを除きながら２〜３分煮る。パセリを加えて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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