鮭と新じゃがのおかずサラダ
時短でラク
248kcal
2.7g
15min
材料（２人分）
塩鮭(甘塩)…２切れ
新じゃがいも…３〜４個(約150g)
セロリ(葉つき)…１本
レモン汁…大さじ１
白ワイン…大さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油
新じゃがいも…３〜４個(約150g)
セロリ(葉つき)…１本
レモン汁…大さじ１
白ワイン…大さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- じゃがいもは皮つきのままよく洗い、２cm幅のくし形切りにする。水にさっとさらして水けをきる。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。セロリの葉適量はとりおく。鮭は皮と骨を除き、４等分に切る。
- 耐熱皿の中央に鮭を並べ入れ、その外側にじゃがいもを並べる。鮭にワインをふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。
電子レンジの性質上、火の通りにくいじゃがいもを外側に、火が通りやすい鮭を中央に並べる。 - 取り出して、セロリを出てきた水分ごと加え、レモン汁も加えてざっと混ぜる。軽く汁けをきって器に盛る。オリーブ油大さじ１を回しかけ、とりおいたセロリの葉を添える。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」（新星出版社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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