豚とえびのシューマイ
315kcal
1.4g
材料（２人分・12〜14個分）
豚こま切れ肉…120g
むきえび…100g
玉ねぎ…大1/3個(約80g)
シューマイの皮…12〜14枚
合わせ調味料
・片栗粉…小さじ２
・ごま油…小さじ１ 1/2
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/4
・サラダ油
むきえび…100g
玉ねぎ…大1/3個(約80g)
シューマイの皮…12〜14枚
合わせ調味料
・片栗粉…小さじ２
・ごま油…小さじ１ 1/2
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/4
・サラダ油
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。えびは背わたを除く。豚肉、えびは一緒に包丁でたたき、細かくなったら玉ねぎを混ぜる。なじむまでさらにたたく。
豚肉とえびを最初にしっかりたたいて一体感を出してから、玉ねぎも加えてたたくとさらにしっかり混ざる。 - ボウルに入れて合わせ調味料を加え、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。スプーンなどで12〜14等分し、シューマイの皮１枚の中央にのせる。皮の四隅を持ち上げて寄せ、具を包む。残りも同様にし、12〜14個作る。
- 耐熱皿に油を薄くひいて２を並べる。深さのあるフライパンに皿ごと入れ、皿にかからないように熱湯を注ぐ。ふたをして強めの中火にかけ、約６分蒸す。好みで、酢じょうゆにつけて食べても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
フライパンで蒸せば意外と簡単。えびとともに細かくたたき、うまみを出して
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
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