和包みおにぎらず弁当

材料（１人分）

• 大根…40g
• 万能ねぎ…２本
• しば漬け…30g
• 焼きのり…２枚
• 温かいご飯…200g
• 白いりごま…小さじ１
• 甘酢
• 　・酢…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・塩

作り方

1. 大根は薄い半月切りにし、塩少々をふって軽くもみ、水けを絞る。ボウルに甘酢の材料を入れて溶き混ぜ、大根を入れて約10分漬ける。
2. ご飯にごまを混ぜる。万能ねぎは熱湯でさっとゆで、水にとってペーパータオルで水けを拭き、長さを半分に切る。
3. ラップを広げ、のり１枚をひし形に置く。中央に２のご飯を1/4量のせて７〜８cm四方にならし、しば漬けと１の大根の汁けをよく切って半量ずつのせる。さらにご飯を同量のせ、左右、上下をラップごと持ち上げてのりで包む。ラップで全体を包み、しばらくおく。同様にしてもう１個作る。
4. ラップごと半分に切り、ラップをはずして１切れにつき２の万能ねぎを１本かけて、断面で２回結ぶ。弁当箱に詰め、好みでグリーンリーフを敷き、「お花のソーセージ」、ゆでえびを詰め合わせても。