
カレーつけうどん【by 藤野嘉子さん】
市販の麺つゆとルーでおそば屋さんの味
25分
1人分:
562kcal
3g
材料(2人分)
豚薄切り肉
150g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
グリーンピース(冷凍)
大さじ1
長ねぎ(白い部分)
5cm
青じそ
2枚
ゆでうどん
2玉
カレールー
2かけ
めんつゆ(市販品・ストレート)
1/2カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油
150g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
グリーンピース(冷凍)
大さじ1
長ねぎ(白い部分)
5cm
青じそ
2枚
ゆでうどん
2玉
カレールー
2かけ
めんつゆ(市販品・ストレート)
1/2カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油
作り方
-
1
豚肉は1cm幅に切る。にんじんは皮をむいて2mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。グリーンピースは熱湯をかけて解凍し、水をきる。ねぎは薄い小口切りにする。
-
2
鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒め、油がなじんだら水2カップを加え、煮立ったらアクを取りながら強火で7〜8分煮る。カレールーとめんつゆを加え、弱火で混ぜながら5〜6分煮ていったん火をとめる。
-
3
2に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、再び加熱してとろみをつける。グリーンピースを加えて、1人分ずつ器に盛る。うどんはサッと熱湯にくぐらせて水をきり、青じそにのせたねぎを添える。ねぎをカレー汁に加え、うどんをつけて食べる。
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