カレーつけうどん【by 藤野嘉子さん】

カレーつけうどん【by 藤野嘉子さん】

市販の麺つゆとルーでおそば屋さんの味

25分

1人分:

562kcal

3g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    豚肉は1cm幅に切る。にんじんは皮をむいて2mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。グリーンピースは熱湯をかけて解凍し、水をきる。ねぎは薄い小口切りにする。

  2. 2

    鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒め、油がなじんだら水2カップを加え、煮立ったらアクを取りながら強火で7〜8分煮る。カレールーとめんつゆを加え、弱火で混ぜながら5〜6分煮ていったん火をとめる。

  3. 3

    2に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、再び加熱してとろみをつける。グリーンピースを加えて、1人分ずつ器に盛る。うどんはサッと熱湯にくぐらせて水をきり、青じそにのせたねぎを添える。ねぎをカレー汁に加え、うどんをつけて食べる。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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