じゃことひじきのごまチャーハン

材料（２人分）

ちりめんじゃこ
　大さじ３
卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・塩
　　少々
小松菜
　3/4わ(約150g)
乾燥ひじき
　５g
温かいご飯
　どんぶり２杯分(約400g)
白いりごま
　大さじ１
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

• ちりめんじゃこ

  大さじ３

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・塩

  少々

• 小松菜

  3/4わ(約150g)

• 乾燥ひじき

  ５g

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分(約400g)

• 白いりごま

  大さじ１

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   ひじきはたっぷりの水でもどし、さっと洗って水けをよくきる。小松菜は葉と軸に切り分け、葉は縦半分に切ってから５mm長さに切る。軸は５mm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を中火で熱し、卵液の材料を混ぜて流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったらいったん取り出す。

   

   卵は半熟で取り出しておくと、仕上げに戻し入れたときに程よい焼き加減になる。

3. 3

   フライパンをきれいにして油大さじ１を中火で熱し、小松菜を入れてさっと炒める。ひじきを加えて炒め、油がまわったらご飯を加え、木べらでほぐすように炒め合わせる。２を戻し入れて卵をくずしながら炒める。酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。ちりめんじゃこ、ごまを加え、さっと混ぜる。

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