さんまのベーコン巻きソテー

材料（２人分）

• さんま…２尾
• 下味(塩、こしょう各少々)
• ベーコン…３枚
• レモンの薄切り…３枚
• つけ合わせ(ししとうがらし８本)
• ・サラダ油、塩

作り方

1. さんまは頭と尾を切り落とし、３等分に切る。菜箸ではらわたをかき出し、洗って水をふく。ベーコンは長さを半分に切り、レモンは半月に切る。さんまに塩、こしょうをふり、レモン１枚をのせてベーコンで巻く。
2. ししとうは軸を落して縦に１カ所切り目を入れる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、ししとうを色鮮やかになるまで炒め、塩少々をふって取り出す。
3. ２のフライパンにさんまを盛るときに表になるほうを下にして並べ、中火で１分30秒くらい焼く。上下を返し、ふたをして火をやや弱め、さらに２〜３分焼く。皿にさんまとししとうを盛り合わせる。