とり肉とアスパラガスのソテーチーズソースがけ

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• グリーンアスパラガス…６本
• ベビーリーフ…適量
• チーズソース
• 　・スライスチーズ…２枚
• 　・牛乳…大さじ２
• 　・オリーブ油…小さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. アスパラガスは根元を約５mm切り落とし、下のほうのかたい部分約５cmの皮を皮むき器でむく。長さを斜め半分に切る。とり肉は厚みが均一になるように、包丁で切り目を入れて開き、塩少々をふる。
2. フライパンに油小さじ２を弱めの中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、あいているところに、アスパラガスも並べて焼く。アスパラガスは時々転がしながら、全体に焼き色がついたら塩少々をふり、取り出す。とり肉は、脂が出たらペーパータオルでさっと拭きながら焼き色がつくまで５〜６分焼き、上下を返してさらに３〜４分焼く。取り出して約２分おき、半分に切る。小さめの耐熱ボウルにチーズソースの材料を入れ、電子レンジで約50秒加熱する。取り出してさっと混ぜる。

   

3. 器にアスパラガスを並べてとり肉をのせ、チーズソースをかける。ベビーリーフを添える。