あっさりねぎごま焼き肉

材料（２人分）

牛もも肉(焼き肉用)
　150g
とり砂肝
　70g
下味(塩、こしょう各適宜)
なす
　３個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
ねぎごま(長ねぎのみじん切り１本分、すりごま[白]大さじ５、サラダ油大さじ１)
甘辛みそ(赤みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１、ラー油小さじ1/3)
サニーレタス
　１株
レモンのくし形切り
　1/2個分
サラダ油

• 牛もも肉(焼き肉用)

  150g

• とり砂肝

  70g

• 下味(塩、こしょう各適宜)

• なす

  ３個

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• ねぎごま(長ねぎのみじん切り１本分、すりごま[白]大さじ５、サラダ油大さじ１)

• 甘辛みそ(赤みそ大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１、ラー油小さじ1/3)

• サニーレタス

  １株

• レモンのくし形切り

  1/2個分

• サラダ油

1. 1

   ねぎごまの材料を混ぜておく。砂肝は包丁をねかせて白い筋の部分をそぎ取り、厚いところは厚みを半分に開き、一口大に切る。繊維に直角に縁３カ所くらいに切り目を入れ、塩、こしょうをふる。牛肉にも塩、こしょうで下味をつける。

2. 2

   にんじんは３mm厚さの斜め輪切りにし、なすはへたを落して１cm厚さの輪切りにし、水に５分さらす。玉ねぎは繊維に直角に１cm幅に切る。サニーレタスは葉をはがしてよく洗って水をきる。甘辛みその材料はよく混ぜ合わせる。

3. 3

   ねぎごまの1/3量で砂肝をあえ、残りをバットに並べた牛肉の上にのせる。ホットプレートを高温に熱してサラダ油少々をひき、肉、野菜を焼く。

4. 4

   肉は大体焼けたら上下を返してサッと焼いて皿に取る。レモンを絞ったり、甘辛みそをつけてレタスで巻いたりして食べる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！