スナップえんどうのクリーミーサラダ

材料（２人分）

• スナップえんどう…１パック(約20個)
• ツナ…小１缶分(約70g)
• ゆで卵…２個
• 新玉ねぎ…1/2個
• くるみ…20g
• 豆腐ドレッシング
• 　・絹ごし豆腐…70g
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・酢…小さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々

作り方

1. 沸騰した湯に塩を入れ、スナップえんどうを約１分ゆでる。湯をきって氷水にとり、さめたら縦半分に裂き、ペーパータオルで水けを拭く。
2. ツナ缶の缶汁をきり、ほぐす。ゆで卵は粗く刻む。新玉ねぎは縦薄切りにする。くるみは３〜４つに割る。豆腐ドレッシングの材料を混ぜる。
3. ボウルにゆでたスナップえんどう、ツナ、新玉ねぎを入れてあえ、器に盛る。ゆで卵、くるみを散らし、豆腐ドレッシングをかける。