青じそ円盤餃子

時短、塩分控えめ、餃子

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青じそ円盤餃子

刻んだ青じそをあんに混ぜて爽やかに!

カロリー
353kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
ワタナベマキ
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分・25個分)

あん

 ・豚ひき肉…200g

 ・青じそのみじん切り…10枚分

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・ごま油…小さじ1

 ・塩…少々

豆苗…1/2袋

餃子の皮…25枚

・ごま油

作り方

1.
青じそをたっぷり混ぜて爽やかな香りに。あんの味つけをしっかりしているのでたれはなくても大丈夫。

青じそをたっぷり混ぜて爽やかな香りに。あんの味つけをしっかりしているのでたれはなくても大丈夫。

ボウルにあんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

餃子の皮1枚に、あんを25等分してのせる。皮の縁に水を少しぬり、ひだを寄せながら包む。残りも同様にする。

3.
まずは外側から放射状にきっちり並べていき、中央のあいたところにもすき間なく並べる。

まずは外側から放射状にきっちり並べていき、中央のあいたところにもすき間なく並べる。

フライパンにごま油小さじ2を広げ入れ、2を放射状にすき間なく並べる。中火にかけ、こんがりと焼き色がついたらぬるま湯60mlを注ぎ入れる。ふたをして弱めの中火にし、約7分蒸し焼きにする。

4.

ふたをはずして再び中火にし、フライパンを揺すって水分をしっかりとばす。大皿をかぶせて上下を返し、取り出す。

5.

同じフライパンに豆苗を入れ、中火でさっと炒め、餃子にのせる。

お料理メモ

しそを入れていつもとひと味変えて!

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