しらたきミートソース

181kcal
1.7g
しらたきミートソース
しらたきミートソース

ベジヌードルとZENパスタ

小林まさみさんのレシピ

野菜ジュースで、さらに低カロ&コクアップ!

材料(2人分)

  • しらたき(アク抜きしたもの)…2袋(約400g)
  • 合いびき肉…80g
  • 粉チーズ…少々
  • マッシュルーム…1パック(約100g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…大さじ1/2
  • 野菜ジュース(食塩不使用)…1カップ
  • パセリのみじん切り…少々
  • 洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
  • 赤ワイン(または酒)…大さじ1
  • ・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう
しらたき(アク抜きしたもの)…2袋(約400g)
合いびき肉…80g
粉チーズ…少々
マッシュルーム…1パック(約100g)
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…大さじ1/2
野菜ジュース(食塩不使用)…1カップ
パセリのみじん切り…少々
洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
赤ワイン(または酒)…大さじ1
・オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

  1. マッシュルームは2〜3mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。
  2. 鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて、しんなりするまで炒める。
  4. ひき肉を加えて炒め、ポロポロになったらワインを加え、アルコール分をとばすようにさらに炒める。マッシュルームを加え、全体に油がまわるまで炒める。
  5. 野菜ジュース、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、時々混ぜながら、木べらのあとが少し残るくらいまで5〜6分煮詰める
  6. 器に2を盛り、5をかけ、粉チーズ、パセリをふる。
    ソースをかけるパスタのときは、ソースの味つけを少し濃いめにすると味のバランスがよくなる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

お料理メモ

【ZEN(ゼン)パスタって?】いわゆる乾燥しらたきのことで、熱湯でもどして使用する。本物のパスタのように使えて、おいしいのに低カロリー!主にインターネットで購入可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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