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高野豆腐のミルクグラタン

高野豆腐のミルクグラタン

5つの乾物でアイディアレシピ

生クリームなしでもまろやか。子どもにも大人にも大ウケ

山脇りこさん

山脇りこ さんのレシピ

１人分：

378kcal

1.5g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    高野豆腐はバットに並べ、牛乳の半量をかける。約２分おいて牛乳がしみこんだら６等分に切る(このとき牛乳がしみ出るが気にしなくてOK)。耐熱皿に並べ入れ、残りの牛乳をかける。

    高野豆腐は水ではなく、牛乳でもどし、絞らずに料理に使う。牛乳の脂肪分でやわらかく、風味豊かに仕上がる。

    高野豆腐は水ではなく、牛乳でもどし、絞らずに料理に使う。牛乳の脂肪分でやわらかく、風味豊かに仕上がる。

  2. 2

    しめじは２cm長さに切ってほぐす。ベーコンは１cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにベーコンを入れて中火で炒める。こんがりと色づいたら、しめじを加えてさらに炒める。しめじがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

  4. 4

    １の高野豆腐の上に広げ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで約６分、チーズが溶け、こんがりと焼き色がつくまで焼く。好みでパセリのみじん切りを散らす。

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山脇りこさん

山脇りこ さん

料理家。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。「おいしさ、うまみは食材から。調味料は最小限に」をモットーに、作る楽しみを大事にした家庭料理を提案。テレビや新聞、雑誌などで幅広く活躍している。『毎日食べたい　かんたん３×３レシピ』（ぴあ）、『台湾オニギリ』（主婦の友社）、『酔っぱらってても作れる10分おつまみ』（KADOKAWA）など著書多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【高野豆腐】豆腐を凍らせてから乾燥させた高野豆腐は、低カロリーながら栄養価が高く、食べごたえも抜群。煮るときはふっくらとうす味に仕上げて。少し甘みを強くしてもおいしい。

【高野豆腐】豆腐を凍らせてから乾燥させた高野豆腐は、低カロリーながら栄養価が高く、食べごたえも抜群。煮るときはふっくらとうす味に仕上げて。少し甘みを強くしてもおいしい。
  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 邑口京一郎

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