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長いもの梅甘酢漬け

長いもの梅甘酢漬け

コウケンテツさんの和食の新常識

梅甘酢には細切りの昆布を加えてうまみアップ

コウケンテツさん

コウケンテツ さんのレシピ

１人分：

68kcal

0.7g

材料（２人分）

  • 長いも

    10cm

  • 梅甘酢

  • 　・梅干し

    大１個(約20g)

  • 　・しょうがの薄切り

    ２〜３枚

  • 　・昆布(３×３cm)

    １枚

  • 　・酢、砂糖

    各小さじ１

  • 　・しょうゆ

    少々

作り方

  1. 1

    長いもは５cm長さの棒状に切る。

  2. 2

    梅甘酢の昆布はキッチンばさみで細切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。梅甘酢の残りの材料とともにボウルに入れて混ぜ、１を加えてあえる。

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コウケンテツさん

コウケンテツ さん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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