りゅうきゅう丼

りゅうきゅう丼

大分の郷土料理。刺し身パックなどを利用すると手軽!

カロリー
358kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
キッチンミノル

材料(2~3人分)

好みの刺し身(ここではサーモン、まぐろ帆立貝柱あじなど)…合わせて200g

漬けだれ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

おろししょうが…1かけ分

きゅうり…1/2本

万能ねぎの小口切り…2~3本分

刻みのり…適量

温かいご飯…どんぶり2~3杯分

白すりごま…大さじ1

・練りわさび

作り方

1.
漬けだれは電子レンジにかけてアルコール分をとばす。完全にさましてから刺し身を漬け込んで。刺し身は盛り合わせのパックなどを利用し、何種類か入れるとおいしい。

漬けだれは電子レンジにかけてアルコール分をとばす。完全にさましてから刺し身を漬け込んで。刺し身は盛り合わせのパックなどを利用し、何種類か入れるとおいしい。

耐熱ボウルに漬けだれの材料を入れる。ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、完全にさます。刺し身をバットに入れて、漬けだれをかけ、ごまとしょうがを加えて混ぜる。ラップをかけ、冷蔵室に約30分おいてなじませる。

2.

きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。器にご飯を盛り、のり、きゅうりを散らして1の刺し身をのせ、漬けだれ少々をかける。万能ねぎと、わさび適量をのせる。

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