ミートボールのビール煮込み

材料（２人分）

ミートボールだね
　・合いびき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1個分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　大さじ1
ビール
　1/2カップ
・小麦粉、サラダ油、バター、塩、こしょう

• ミートボールだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  大さじ1

• ビール

  1/2カップ

• ・小麦粉、サラダ油、バター、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにミートボールだねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ミートボールを並べ入れる。時々上下を返して全体に焼き色がつくまで焼いたら、端に寄せる。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター20g、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらビール、水1/4カップを加えて全体をざっと混ぜて約3分煮る。塩、こしょうで味をととのえる、パセリを加える。

   

   ビールは肉の臭みをとり、ジューシーにする効果が。加熱することでアルコール分もとぶ。

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