マリネチキンソテーオレンジソースがけ

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚
• マリネ液
• 　・セロリ…１本
• 　・オリーブ油…大さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• オレンジソース
• 　・オレンジジュース(果汁100％)…1/4カップ
• 　・バター…５g
• 　・塩…少々
• ・オリーブ油

作り方

1. マリネ液のセロリは葉と茎に切り分け、茎は５mm幅の斜め切りにし、葉は粗みじん切りにする。バットに入れ、マリネ液の残りの材料を加えてあえる。

   

2. とり肉は厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均一にする。１に加えてからめ、ラップをかけて室温に約20分おいてなじませる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、とり肉についたセロリをこそげ(セロリはとりおく)、皮目を下にして入れる。4〜５分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして３〜４分蒸し焼きにし、取り出す。
4. 続けてフライパンに３のセロリをマリネ液ごと入れ、中火にかけて少ししんなりするまで炒めて取り出す。
5. フライパンをきれいにし、オレンジソースの材料を入れて中火にかけ、少しとろりとするまで煮詰める。

   

6. ３のとり肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。５のソースをかけ、４のセロリを添える。