カレーヨーグルト風味のサラダみそ汁

材料（２人分）

ゆで卵
　1個
カッテージチーズ
　適量
好みの色のピーマン
　適量
ベビーリーフ
　適量
合わせみそ
　・赤みそ(または好みの米みそ)
　　15〜25g
　・カレー粉
　　小さじ1/4弱
　・プレーンヨーグルト
　　小さじ２
昆布水
　１　1/4カップ

• ゆで卵

  1個

• カッテージチーズ

  適量

• 好みの色のピーマン

  適量

• ベビーリーフ

  適量

• 合わせみそ

• 　・赤みそ(または好みの米みそ)

  15〜25g

• 　・カレー粉

  小さじ1/4弱

• 　・プレーンヨーグルト

  小さじ２

• 昆布水

  １　1/4カップ

1. 1

   1Lの水に細切り昆布10g(または昆布10gを細く切っても)を加え、冷蔵室で半日から一晩おく。冷蔵室で約1週間保存可能。
   
   ※水出ししたあとの昆布はつくだ煮にするなど活用して。

1. 1

   合わせみその材料は混ぜておく。ゆで卵は手で半分に割る。ピーマンはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に昆布水を入れ、中火にかける。煮立ったら１の合わせみそを加えて火を止め、みそを溶く。

3. 3

   ベビーリーフと１のゆで卵を椀に半量ずつ入れ、2を注ぐ。

4. 4

   カッテージチーズをのせ、１のピーマンをあしらう。

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