蒸しどりときゅうりの涼麺

材料（２人分）

とりささ身
　大1本(80〜90g)
きゅうり
　1本
おろしにんにく
　小さじ1〜2
中華生麺
　2玉
ごまだれ
　・白練りごま
　　大さじ3
　・ピーナッツバター(無糖)、砂糖
　　各小さじ２
　・酢大さじ
　　2.5
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・中華スープ
　　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　　・湯
　　大さじ3
・酒、塩

• とりささ身

  大1本(80〜90g)

• きゅうり

  1本

• おろしにんにく

  小さじ1〜2

• 中華生麺

  2玉

• ごまだれ

• 　・白練りごま

  大さじ3

• 　・ピーナッツバター(無糖)、砂糖

  各小さじ２

• 　・酢大さじ

  2.5

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・中華スープ

• 　　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　　・湯

  大さじ3

• ・酒、塩

1. 1

   きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。ささ身は厚みを3等分に切り、耐熱皿にのせて酒小さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。様子を見て足りなければさらに約20秒加熱する。そのまま粗熱をとり、細かく裂いて塩少々をふり、冷蔵室で冷やす。

   
2. 2

   小さめのボウルにごまだれの練りごま、ピーナッツバター、砂糖、しょうゆを入れてゴムべらで混ぜる。なめらかになったら酢、中華スープを加えて混ぜる。好みで豆板醤を加えても。

   
3. 3

   鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、氷水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、きゅうり、ささ身をのせ、にんにくを添える。ごまだれを別の器に入れて添え、かけて混ぜながら食べる。

   

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