もやしとはるさめの麻婆鍋
426kcal
3.9g
材料(2人分)
- もやし…1袋
- 豚こま切れ肉…150g
- 緑豆はるさめ…80g
- しいたけ…3枚
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 長ねぎの小口切り…1/4本分
- 豆板醤…小さじ1〜2
- 煮汁
- ・とりガラスープの素、オイスターソース…各大さじ1
- ・酒…大さじ2
- ・水…1カップ
- ・ごま油
もやし…1袋
豚こま切れ肉…150g
緑豆はるさめ…80g
しいたけ…3枚
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
長ねぎの小口切り…1/4本分
豆板醤…小さじ1〜2
煮汁
・とりガラスープの素、オイスターソース…各大さじ1
・酒…大さじ2
・水…1カップ
・ごま油
豚こま切れ肉…150g
緑豆はるさめ…80g
しいたけ…3枚
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
長ねぎの小口切り…1/4本分
豆板醤…小さじ1〜2
煮汁
・とりガラスープの素、オイスターソース…各大さじ1
・酒…大さじ2
・水…1カップ
・ごま油
作り方
- はるさめは袋の表示どおりに湯でもどし、水けを絞って食べやすい長さに切る。しいたけは軸ごと半分に切って薄切りにし、豚肉は粗く刻む。ねぎは水にさらして水けをきる。
- 厚手の鍋にごま油小さじ2、豆板醤を入れ、中火にかけて炒める。香りが立ったらしょうが、にんにくを加えてさっと炒め、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらしいたけを加え、さっと炒める。
- 煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立ったらはるさめ、もやしを加えてざっと混ぜる。火を止めてねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
お料理メモ
ご飯にのせるとさらに食が進む!
このレシピの参考動画
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