かきフライ

材料（２人分）

かき
　200g
下味(塩、こしょう各少々)
ころも(小麦粉1/3カップ、溶き卵１個分、パン粉１カップ)
ピリ辛タルタルソース(マヨネーズ大さじ３、玉ねぎのみじん切り大さじ２、パセリのみじん切り大さじ１、タバスコ少々)
つけ合わせ(レタス２枚、ミニトマト２個)
揚げ油

• かき

  200g

• 下味(塩、こしょう各少々)

• ころも(小麦粉1/3カップ、溶き卵１個分、パン粉１カップ)

• ピリ辛タルタルソース(マヨネーズ大さじ３、玉ねぎのみじん切り大さじ２、パセリのみじん切り大さじ１、タバスコ少々)

• つけ合わせ(レタス２枚、ミニトマト２個)

• 揚げ油

1. 1

   かきはざるに入れ、ボウルに作った１％の塩水の中でふり洗いする。水をふき、塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2. 2

   マヨネーズにタバスコ、玉ねぎ、パセリを加えてタルタルソースを作る。レタスはせん切りにして水に30秒ほどつけてパリッとさせて水をきる。

3. 3

   揚げ油を高温(180度)に熱して１のかきを入れ、ころもがきつね色になるまで揚げて油をきる。皿に２のレタスとかきフライを盛り合わせてミニトマトを添え、２のタルタルソースをかける。

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