えびとこんにゃくのカレー炒め

えびとこんにゃくのカレー炒め

カレー粉、にんにくでパンチのある味わいに

カロリー
229kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > こんにゃく料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

むきえび…200g

卵…2個

こんにゃく(アク抜きしたもの)…小1枚(約200g)

にら…1わ

おろしにんにく…小さじ1/4

・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒

作り方

1.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。半熟状で取り出す。

2.

こんにゃくは両面に5mm深さの格子状の切り目を入れ、1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。

3.

フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、こんにゃくを入れる。焼き目がつくくらいしっかり炒めたら、えびを加えて炒め、えびの色が変わったらカレー粉小さじ1をふり入れる。全体になじんだら、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、にんにくを加えて炒め、香りが立ったらにらを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

4.

器に盛り、1をのせる。

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