厚揚げときのこの和風カレー

厚揚げときのこの和風カレー

だしいらず!ヘルシーだけど食べごたえ◎

カロリー
462kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > カレー その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
千葉充

材料(2人分)

厚揚げ…1/2枚

しめじ…1/2パック(約50g)

まいたけ…1パック(約100g)

長ねぎ(青い部分)を含む…1本

温かいご飯…300g

合わせ調味料

 ・カレー粉、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・サラダ油、塩

作り方

1.

しめじ、まいたけは粗くほぐす。ねぎは白い部分を1cm幅の斜め切りにし、青い部分適量は小口切りにする。厚揚げは一口大に切る。

2.

鍋に油大さじ1を中火で熱し、しめじ、まいたけ、ねぎの白い部分を入れて炒める。ねぎがしんなりしたら厚揚げを加えて軽く炒め合わせ、合わせ調味料を加えて味がなじむまで炒める。

3.

水2カップを加えて約5分煮て、味がなじんだら塩小さじ1/4強を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ねぎの青い部分を加えてさっと煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。

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