トマト卵炒め
254kcal
0.5g
材料（２人分）
トマト…1/2個(約90g)
卵…2個
塩…少々
・サラダ油
卵…2個
塩…少々
・サラダ油
作り方
- トマトは一口大に切る。ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、塩少々を加える。
- フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、トマトを入れて水分をとばしながら1〜2分炒めて取り出し、卵液に加える。
初めにトマトを炒めて水けをとばすことで、コクのある味に仕上がる。 - フライパンに油大さじ2を入れる。強火で約1分熱し、フライパンを傾けて油を端にためる。
- 熱した油を目がけて、卵液を一気に流し入れる。油はねに注意。
- 卵の縁が固まり始めたら、木べらを大きく動かし、半熟の部分をゆっくりと混ぜる。
- 卵をフライパンの端に寄せ、ひとかたまりにまとめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
卵は半熟状にとろっとさせます！
- 吉田勝彦
- 岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
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