簡単牛肉ちらし

材料（２〜３人分）

牛切り落とし肉
　150g
卵
　1個
ごぼう
　1/2本(約100g)
三つ葉
　1/2わ
米
　2合
白いりごま
　大さじ1
合わせ酢
　・酢
　　大さじ4
　・砂糖
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1弱
・砂糖、しょうゆ、塩

• 牛切り落とし肉

  150g

• 卵

  1個

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• 三つ葉

  1/2わ

• 米

  2合

• 白いりごま

  大さじ1

• 合わせ酢

• 　・酢

  大さじ4

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1弱

• ・砂糖、しょうゆ、塩

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水けをきっておく。炊飯器に米、水１　1/2カップ、合わせ酢を入れて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら混ぜる。

   
2. 2

   ごぼうはたわしでよくこすり、太ければ縦半分に切ってから斜め薄切りにし、切ったらすぐに水にさらす。ざるに上げて水けをきる。鍋に水1/2カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2、ごぼうを入れて弱めの中火にかけ、約7分煮る。ごぼうを端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて菜箸でほぐし、全体を混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

   
3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油をひかずに卵液を流し入れて弱めの中火にかけ、菜箸4〜5本で手早く混ぜ、いり卵を作る。三つ葉は1cm長さに切る。大きめのボウルに１を移し、２、三つ葉、ごまを加えて全体を混ぜる。器に盛り、いり卵を散らす。

   

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