ハニーマスタードチキン

材料（２人分）

赤パプリカ
　1/2個
とりもも肉
　小2枚(約400g)
クレソン
　1束
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
オリーブ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1〜１　1/2
　・粒マスタード
　　小さじ2
　・はちみつ
　　大さじ1/2
・小麦粉

• 赤パプリカ

  1/2個

• とりもも肉

  小2枚(約400g)

• クレソン

  1束

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1〜１　1/2

• 　・粒マスタード

  小さじ2

• 　・はちみつ

  大さじ1/2

• ・小麦粉

1. 1

   赤パプリカは縦1cm幅に切る。とりもも肉は余分な脂肪を取って筋を切り、厚い部分は包丁を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、赤パプリカをさっと炒め、取り出す。続けてとり肉の皮目を下にして並べ入れ、約3分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

3. 3

   フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加える。約1分30秒煮立たせながらからめる。器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。赤パプリカ、クレソンを添える。

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