豚肉のオイスターソテー

材料（２人分）

豚ロース肉(とんカツ用)
　２枚
漬け汁(酒、しょうゆ各大さじ１、しょうがの薄切り３枚、長ねぎ３cm)
オイスターソース
　大さじ１
つけ合わせ(チンゲン菜２株、玉ねぎ1/2個)
塩、サラダ油、ごま油、酒

• 豚ロース肉(とんカツ用)

  ２枚

• 漬け汁(酒、しょうゆ各大さじ１、しょうがの薄切り３枚、長ねぎ３cm)

• オイスターソース

  大さじ１

• つけ合わせ(チンゲン菜２株、玉ねぎ1/2個)

• 塩、サラダ油、ごま油、酒

1. 1

   チンゲン菜は根元から四つ割りにし、玉ねぎは繊維に直角に１cm幅に切る。塩とサラダ油各少々を加えた熱湯でチンゲン菜をゆで、さめたら水を絞る。

2. 2

   豚肉は、１枚を２〜３つにそぎ切りにする。漬け汁の材料をまぶして約15分そのままおく。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒めて塩少々をふり、取り出す。ごま油を加えて熱し、豚肉と漬け汁のねぎ、しょうがを入れ、強火で肉の両面を焼き、火を弱めて中まで火を通す。

4. 4

   ねぎとしょうがを除き、再び火を強めて２の漬け汁、酒大さじ１、オイスターソースを加え、肉にからめる。

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