ひき肉と野菜の卵とじ甘酢ケチャップあん

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
溶き卵
　3個分
しいたけ
　4枚(約60g)
長ねぎ
　2/3本(約70g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
ケチャップあん
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/3
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、酢
　　各小さじ4
　・酒
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　70ml
・ごま油

• 豚ひき肉

  100g

• 溶き卵

  3個分

• しいたけ

  4枚(約60g)

• 長ねぎ

  2/3本(約70g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ケチャップあん

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/3

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、酢

  各小さじ4

• 　・酒

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  70ml

• ・ごま油

1. 1

   しいたけは薄切りにし、軸は粗く裂く。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンに、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱する。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。1を加え、しんなりとするまで炒め、合わせ調味料を加えて炒める。

3. 3

   溶き卵を菜箸を伝わせて少しずつ回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、卵が半熟状になるまで4〜5分蒸し焼きにし、器に盛る。

4. 4

   フライパンをさっと拭き、ケチャップあんの材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、3にかける。

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