ズッキーニのみそバター焼き

ズッキーニのみそバター焼き

みそバターの甘いコクに昆布茶が絶妙なアクセント!

カロリー
197kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

ズッキーニ…2本

じゃがいも…1個

合わせ調味料

 ・酒、みそ、みりん…各大さじ1 1/2~2

 ・昆布茶…小さじ1/2

・サラダ油、バター

作り方

1.
この切り方だと皮の部分の歯ごたえと中のみずみずしい食感が同時に楽しめる

この切り方だと皮の部分の歯ごたえと中のみずみずしい食感が同時に楽しめる

ズッキーニは長さを4等分に切り、さらに縦6等分に切る。じゃがいもは1cm四方の棒状に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、じゃがいもを広げ入れて強めの中火にし、1~2分ずつ上下を返しながら焼く。焼き色がついたらズッキーニを加え、強火にして炒め合わせる。ズッキーニに火が通ったら水大さじ3を加えてふたをし、中火にして約2分蒸し焼きにする。

3.

合わせ調味料を加えて混ぜ、昆布茶とバター10gを加えてさらに混ぜる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふっても。

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