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ゴーヤーのフリット

ゴーヤーのフリット

１人分：

247kcal

1.9g

枝元なほみさんの「夏野菜」のおいしい食べ方

ヨーグルト、粉チーズなどの乳製品がゴーヤーの苦みを和らげます。揚げたゴーヤーのこうばしさと、わたのふわふわ食感が絶品！

枝元なほみさん

枝元なほみ さんのレシピ

材料（２人分）

  • ゴーヤー

    1本

  • プレーンヨーグルト

    大さじ5

  • 粉チーズ

    大さじ3

  • ・カレー粉、塩、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは長さを4〜5等分にする。バターナイフなどをわたのまわりに差し入れてわたを抜き、7〜8mm厚さの輪切りにする。わたは種を除き、食べやすい大きさにちぎる。

    None
  2. 2

    ボウルに入れ、プレーンヨーグルト、粉チーズ、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。小麦粉1/2カップを加えて混ぜ、水大さじ1〜2を加え、ころもがしっかりとからむ濃度にする。

    ヨーグルト、粉チーズなどの乳製品にもゴーヤーの苦みを抑える効果が

    ヨーグルト、粉チーズなどの乳製品にもゴーヤーの苦みを抑える効果が

  3. 3

    フライパンに揚げ油を1〜2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。2の半量を入れて油の中で広げ、2〜3分揚げて上下を返す。さらに2〜3分揚げてカラリとしたら引き上げて油をきる。残りも同様にする。

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枝元なほみさん

枝元なほみ さん

料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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