エリンギのバターコンソメ炊き込みご飯
518kcal
1.2g
3代野菜でボリュームおかず
瀬尾幸子さんのレシピ
素材のうまみ、バターの風味がご飯一粒一粒に広がるおいしさ。ポイントは炊飯器に入れる前に具材を炒めること。うまみが大幅UPして、炊きあがりのおいしさが倍増します。
材料（２〜３人分）
エリンギ…1パック(約100g)
ウインナソーセージ…4本
玉ねぎ…1/4個
米…2合
洋風スープの素(固形)…1個
・バター、こしょう
ウインナソーセージ…4本
玉ねぎ…1/4個
米…2合
洋風スープの素(固形)…1個
・バター、こしょう
作り方
- 米は洗ってざるにあけ、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。
- エリンギは3〜4cm長さの短冊切りにする。ソーセージは小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。エリンギ、ソーセージを加えてさらに炒め、1に加える。
炒めることでうまみが増して、おいしさは何倍にも！ - スープの素をくずしながら加え、普通に炊く。炊き上がったらこしょう少々を加え、さっくりと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
食材の扱い方・ポイント
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