豚肉とれんこんのオイスター炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 酒…大さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• 塩、こしょう…各少々
• れんこん…150g
• 水菜…1/4わ
• ごま油…大さじ1/2
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、酒…各大さじ1
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2

作り方

1. 豚こま切れ肉は、大きければ一口大に切る。ボウルに入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてよくもみ込む。
2. れんこんは5mm厚さの半月切りにして水に約5分さらし、水けをきる。水菜は4cm長さに切る。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、れんこんを入れてしんなりするまで炒め、フライパンの端に寄せる。あいたところにしょうがのみじん切り1かけ分、1を入れて炒め、肉の色が変わったら水菜を加える。合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。