高野豆腐inとりのから揚げ

高野豆腐inとりのから揚げ

味がしみておいしさも大満足

カロリー
727kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

高野豆腐…2枚(約30g)

漬けだれ

 ・しょうゆ、酒…各大さじ2

 ・しょうが汁…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ころも

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…1/2カップ

・揚げ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、16等分に切る。高野豆腐は水でもどし、水けをかたく絞って1枚を8等分にちぎる。

2.

ボウルに漬けだれの材料を入れ、とり肉を加えてもみ込み、約15分おく。とり肉をボウルの端に寄せ、残っているたれに水大さじ2を足し、高野豆腐をひたして汁けをすべて吸わせる。

3.
溶き卵と小麦粉のころもでボリュームアップ

溶き卵と小麦粉のころもでボリュームアップ

2のボウルにころもの材料を加え、全体にからむように混ぜる。

4.
とり肉と高野豆腐を1組で揚げて大きく!

とり肉と高野豆腐を1組で揚げて大きく!

フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉と高野豆腐各1切れを1つにまとめながら入れる。時々上下を返して約4分揚げ、強火にしてさらに1~2分、カラリと揚げる。

5.

油をきって器に盛り、好みでレモンを添える。

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