れんこんととり肉のみそ煮

材料（２〜３人分）

• れんこん…400g
• とりもも肉…大1枚(約300g)
• だし汁(または水)…１　1/2カップ
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖、みりん、酒…各大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・七味とうがらし

作り方

1. れんこんは大きめの乱切りにし、さっと洗って水けをきる。とり肉は大きめの一口大に切る。
2. フライパンにれんこんを入れ、れんこんの高さの半分まで水を加え、ふたをして強めの中火にかける。沸騰してからさらに約5分、蒸し煮にする。途中水が減ったら、元の高さまで水を足す。
3. フライパンの湯を捨て、とり肉、だし汁、合わせ調味料を加え、ふたを少しずらして中火にかける。煮立ってからさらに約5分煮る(途中で一度、上下を返す)。
4. ふたをはずして強めの中火にし、煮汁が少なくなって全体に照りが出るまで煮詰める。器に盛り、七味適量をふる。