大根と豚バラ肉のこっくり煮

材料（２〜３人分）

• 大根…12cm(約650g)
• 豚バラ焼き肉用肉…150g
• だし汁(または水)…1カップ
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ2
• 　・砂糖…大さじ1/2

作り方

1. 大根は2cm厚さの半月切りにする。
2. フライパンに大根を入れ、大根の高さの半分まで水を加え、ふたをして強めの中火にかける。沸騰してからさらに12〜15分、竹串を刺してすっと通るまで蒸し煮にする。途中水が減ったら、元の高さまで水を足す。

   

3. フライパンの湯を捨て、豚肉、だし汁、合わせ調味料を加える。ふたを少しずらして中火にかけ、煮立ってからさらに7〜8分煮る(途中で一度、上下を返す)。
4. ふたをはずして強めの中火にし、煮汁が少なくなって全体に照りが出るまで煮詰める。